冬季の甜蜜波特@santé 小酒館

今年冬天特別的寒冷喔~不妨到小酒館來杯波特(Port), 不只要溫暖你的胃, 還要甜蜜你的心 !!

choice 1. Dow's Ruby Port 單杯50ml, nt80
choice 2. Dow's 10years Tawny Port 單杯50ml, nt130

搭配小酒館手工甜點, 讓您甜蜜整個冬季!

什麼是波特酒 (port wine)?

屬於一種加烈葡萄酒(fortified wine)；在葡萄酒釀製的過程中添加烈酒終止發酵, 因為葡萄酒"糖轉換成酒精"的過程沒有完成, 以及添加烈酒的關係, 波特酒都帶有甜味, 酒精度也較一般紅酒為高。

小酒館為您準備了甫獲Wine Spectator滿分(註)的Dow's波特酒廠, Dow's的波特創立於 1798年, 是葡萄牙當地最早的英國波特酒製造商。Robert Parker 也曾在葡萄牙波特酒的評分中, 給了Dow's 酒廠outstanding五顆星的美譽! Dow's的波特酒以少甜美多強勁的老派英國風味聞名, 是相當經典的波特名廠, 以年份波特和Crusted Port聞名。Dow's的波特酒發酵時間常稍微長一點才加進白蘭地停止發酵, 讓酒的甜味稍低, 以突顯出酒的強健和深厚。

註: Dow's 2007年份波特獲 WS 滿分100分

Dow's Fine Ruby Port 道斯露比波特
DOW'S RUBY PORT是相當超值的入門波特酒款,。聞起來有香甜的莓果、櫻桃香，伴隨香草、可可、木頭等美妙的香氣，均衡的單寧。清爽, 香甜的露比波特酒冰鎮至9~12度適合當作開胃酒搭配鵝肝，更適合作為餐後酒搭配Cheese或甜點, 如草莓蛋糕, 櫻桃派等等。

Dow's 10 Years Tawny Port 道斯10年陳年波特
Tawny Port 是進階的波特酒款; 釀酒師自剛釀製成的波特酒中挑選出口感及酒體均為完美級數的新品, 再於橡木桶中熟成十年, 因為在桶中氧化培養的時間較長, 酒色會漸漸由酒紅轉淡成華麗的琥珀色。這款 10年Twany Port帶有濃郁的奶油香氣，還有淡淡的焦糖、香草氣息，如絲綢般的香甜滑順。冰鎮至 9~12度飲用, 適合搭配巧克力甜點或奶油糕點。